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南瓜-經濟實惠、營養價值頗高的入菜食材

《以下資訊摘自-維基百科》

藥用

據《本草綱目》註，南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

• 利處：
  • 疾病：防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產、治燒傷、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治熱燥性癥候、治腎臟病、防神經性脫髮、壯陽、精強、預防男性攝護腺腫脹
  • 成份：鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命A、胺基酸(胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等)、碳水化合物、澱粉、維生素B1、B2、C、F等、鎂。
• 弊處：
  • 多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

瓜肉

果肉是黃色，可食用，含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，味美

營養成分

南瓜營養成分及其含量(每100克)
營養成分                 含量       營養成分                 含量              
 蛋白質                 0.6克          鐵                     0.5毫克

脂肪                     0.1克          鐵                     0.5毫克

碳水化合物            5.7克          胡蘿蔔素           0.57毫克

粗纖維                  1.1克          核黃素              0.04毫克

灰分                     0.6克         尼克酸                  0.7毫克

鈣                         10毫克      抗壞血酸                  5毫克

磷                          32毫克

此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。